Les métiers de bouche sont, comme tous les secteurs professionnels, sujets aux modes. La pâtisserie n’est pas en reste et l’on trouve parmi les gâteaux qui font fureur actuellement, le muffin. Côté fabrication, le moule à muffins est l’outil qui permet de donner à la pâte cette forme de champignon reconnaissable en un clin d’œil. Il s’agit d’un ustensile abordable qui offre la possibilité de préparer une grande quantité de muffins en une seule cuisson.
Nous allons dans cet article vous donner quelques clés afin que vous puissiez les choisir au mieux.
Généralités concernant les moules à muffins
Le moule à muffin présente de nombreux avantages, notamment sa grande adaptabilité à toutes les formes. Cela permet de réaliser des muffins personnalisés en fonction de ses envies. Ce type de moule est particulièrement recommandé pour les portions individuelles et constitue un allié de choix en cuisine. Que l’on souhaite préparer des muffins fruités, chocolatés, au praliné ou à la vanille, ces accessoires sont essentiels pour une réalisation réussie. Avec un moule à muffin, il est possible de créer des formes plus étirées ou plus triangulaires, mais cela s’éloigne quelque peu de la forme traditionnelle de ce dessert culte.
Par ailleurs, le moule à muffin constitue un outil pratique et simple qui facilite grandement la préparation de gâteaux individuels. Le choix du moule à muffin est crucial, car il doit être adapté à la préparation envisagée, aussi bien en termes de forme que de qualité et de matière. Bien qu’il existe différentes variantes de moules à muffin, les modèles en silicone sont les plus courants. Vous pouvez voir le produit de qualité sur le site dédié.
Bien choisir la taille de vos moules à muffins
Les moules à muffins sont disponibles en plusieurs modèles sur le marché, chacun ayant des dimensions particulières. On peut en effet fabriquer des muffins de la taille d’un bouchon de champagne, jusqu’à des gâteaux bien plus imposants. L’essentiel étant que cette gourmandise conserve toujours sa notion de pâtisserie individuelle. Pour le coup, en fonction de la taille des muffins que vous souhaitez produire, vous aurez à votre disposition une grande variété de moules.
La grande majorité se présente sous la forme de grandes plaques percées d’alvéoles destinées à recueillir l’appareil à muffin pour une cuisson optimale. On en trouve qui permettent de préparer 12, 24 ou encore 54 muffins en une seule fournée.
Quel matériau pour vos moules ?
Si de multiples matériaux sont disponibles pour les moules à muffins, nous vous recommandons sans hésiter de vous tourner vers le silicone. Celui-ci dispose en effet de nombreux avantages. Léger, il est aussi particulièrement résistant. Présentant des propriétés anti-adhésives, il permet de limiter l’apport en matière grasse dans vos recettes, tout en facilitant le démoulage des muffins. Cela représente aussi un atout pour ce qui est de son entretien : le silicone en nécessite un minimum et il a l’avantage de passer au lave-vaisselle.
Faciles à utiliser, à entretenir et à ranger, ces moules deviendront vite indispensables à votre activité de pâtissier.